Asperges

Het witte goud is weer terug. Van april tot juni kunnen we genieten van deze heerlijke groente. Asperges bereid je best kraakvers, deze groente ‘leeft’ namelijk verder na de oogst. En waar vind je de meest verse asperges? Recht van bij de boer natuurlijk! 

Waar kan ik asperges kopen recht van bij de boer?

De meest favoriete seizoensgroente is er weer: de asperge. We geven je de beste adresjes voor asperges recht van 't veld in Antwerpen, Limburg, Oost-Vlaanderen, Vlaams-Brabant & Brussel en West-Vlaanderen.

Hoe asperges klaarmaken?

Asperges maak je klaar door eerst het houterige stukje onderaan weg te snijden. Schil de asperge met de dunschiller van boven naar onder. Zorg dat er geen vezels achterblijven. Die hebben een bittere smaak. 

Wil je asperges koken? Breng dan eerst een pot water met een snufje zout aan de kook. Dompel de asperges enkele seconden onder in ijskoud water. Haal ze na 5 - 12 minuten (afhankelijk van de dikte) uit het water en laat ze even uitlekken op een keukendoek. 

Wil je asperges bakken? Leg de asperges in een hete (grill)pan. Zorg voor een mooi grillpatroon door de asperges een kwartslag te draaien.