De perfecte omelet? Wij vertellen hoe je ze maakt

Bij het ontbijt, de lunch of als avondeten, een omelet is altijd een goed idee. Een eitje past in een gezonde voeding en eigerechten zijn lief voor je portemonnee. Bovendien leent een omelet zich prima om restjes te verwerken en volop te variëren: van klassiekers zoals een boerenomelet, groenteomelet tot een hippe eiwrap… Wil je ook een omelet bakken volgens de regels van de kunst? Deze tips en recepten zijn precies wat je zoekt.

Hoe een lekkere omelet maken?

Een omelet bestaat uit een mengsel van losgeklopte eieren en room of melk. Een omelet maken lijkt gemakkelijk, maar ook hier kan het al eens foutlopen. De perfecte omelet is luchtig, goudgeel, gaar van buiten en nog wat smeuïg van binnen. En wist je dat een echte, klassieke omelet niet plat is, maar opgerold?

Hoe een omelet bakken in de pan?

Bij het bereiden van een omelet is ook het type pan belangrijk. Gebruik bij voorkeur een antiaanbakpan met een dikke bodem.

1. Kluts de eieren en kruid met peper en zout en eventueel verse kruiden zoals gehakte peterselie. Voeg een scheutje melk of room toe voor een romiger en zachter resultaat. Roer alles door elkaar.
2. Laat boter licht bruin worden in de pan. Voeg het mengsel toe en verdeel het over de hele pan. Bak de omelet eerder op een te laag dan op een te hoog vuur.
3. Roer met een spatel of pannenlikker zachtjes in het eiermengsel en duw het gegaarde ei naar het midden van de pan.
4. Laat rustig bakken tot alle ei gestold is, maar nog wel zacht.
5. Haal de omelet - net zoals bij een roerei - van het vuur vlak voor ze gaar is. Door de warmte van de pan zal de omelet nog wat nagaren. Vouw de omelet dubbel met een spatel en serveer.

Heb je liever een omelet die helemaal doorbakken is? Draai ze om in de pan om ook de andere kant te bakken.

Hoe een omelet in de oven maken?

Een omelet uit de oven is ideaal voor als je wat meer tijd hebt en allerlei ingrediënten wil toevoegen. Zo ga je te werk.

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer de binnenkant van je ovenschotel of bakvorm in met wat vetstof. Zo kleeft je omelet niet vast als ze uit de oven komt.
2. Kluts de eieren los en kruid met peper, zout en (verse) kruiden naar keuze.
3. Giet het mengsel in de ovenschotel of bakvorm en voeg naar keuze ingrediënten of restjes (kleine stukjes aardappel, groenten, ham, spek…) toe die je gelijkmatig verdeelt over de schotel. Strooi er eventueel wat geraspte kaas over.
4. Zet de ovenschotel in de oven van 180°C en laat de omelet zo’n 25 minuten bakken.
5. Haal uit de oven en serveer. Tip: plaats een bord omgekeerd op je schotel en draai om. Draai daarna het gerecht voorzichtig om. Gebruik hierbij een ander bord of een brede spatel.

Tip: Voor alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten recht van bij de boer. Vind hier een verkooppunt in je buurt.

Ken je nog recepten voor omelet?

Of probeerde jij een van onze omeletrecepten? Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina, op Twitter of via een leuke foto of video op Instagram met #lekkervanbijons! Wil je je kookkennis over eieren perfectioneren, check dan zeker ook onze tips voor spiegeleieren, roereieren en gepocheerde eieren. En lees hier meer over de meerwaarde van eieren in gerechten.

Wil je op de hoogte blijven van onze laatste nieuwtjes? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons ook op YouTube of Pinterest.