Hoeveel eieren mag je eten?
Eieren van bij ons zijn niet alleen k-ei-lekker, ze dragen ook bij tot een evenwichtig, gevarieerd en gezond voedingspatroon. Wil je weten hoeveel eieren je per week mag eten en of het gezond is om elke dag een ei te eten? Dan ben je hier op het juiste adres.
Moeten we bang zijn voor cholesterol in eieren?
Vroeger dacht men dat voedingsmiddelen met veel cholesterol de cholesterolwaarden in het bloed verhogen en daarmee ook het risico op hart- en vaatziekten vergroten. Omdat eieren rijk zijn aan cholesterol, luidde het algemene advies dan ook: eet niet meer dan 3 eieren per week. Maar dat advies klopt niet meer helemaal.
De hoeveelheid cholesterol die je via voeding binnenkrijgt (zoals uit eieren), heeft minder invloed op je bloedcholesterol dan vroeger werd gedacht. Het zijn vooral verzadigde vetten en transvetten (zoals in vette dierlijke producten, harde plantaardige vetten, vetrijke snacks en zoetigheden) die je cholesterolwaarden omhoog kunnen duwen. Het lichaam maakt ook voor 80 % zelf cholesterol aan en neemt slechts 20 % via de voeding op.
Wat maakt een ei bijzonder?
Eieren bevatten natuurlijk veel meer dan enkel cholesterol. Ze zijn relatief laag in calorieën en bieden een interessante combinatie van essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, zink, selenium, fosfor en de vitaminen A, D, B2 en B12. Het vet in de dooier is grotendeels onverzadigd wat goed is. Eieren kunnen trouwens perfect ter afwisseling van vlees, vis en peulvruchten en zijn een goed alternatief voor vegetariërs. Bovendien zijn eitjes lekker, budgetvriendelijk en kan je ze op talloze manieren bereiden.
Twijfel je of je alleen het eiwit moet eten omdat de dooier meer cholesterol bevat? Of vraag je je af of het veilig is om rauwe eieren te eten? Antwoorden op deze en andere veelgestelde vragen vind je in het artikel ‘Een gezonde kijk op ei’.
Hoeveel eieren mag je dan eten?
Volgens de officiële richtlijnen van de Hoge Gezondheidsraad en de voedingsdriehoek kunnen gezonde personen tot 7 eieren per week eten. Daarbij worden eieren die verwerkt zitten in gerechten zoals pannenkoeken, quiches, gebak of mayonaise ook meegeteld. Of dat ook geldt voor mensen met diabetes of erfelijke aanleg voor een te hoog cholesterolgehalte is nog onzeker en vergt meer onderzoek. Bij twijfel spreek hierover met je arts of diëtist.
Heb je kippen in de tuin? Leuk! Let er wel op dat eieren van eigen kippen soms meer dioxines en pcb’s bevatten dan eieren uit de supermarkt. Daarom wordt aanbevolen om als volwassene niet meer dan 2 eieren per week van eigen kippen te eten, voor kinderen onder 12 jaar geldt maximaal 1 ei per week.
Is elke dag een ei eten gezond?
Dat hangt mee af van je gezondheidsprofiel en van wat je daarnaast eet. Zorg altijd voor voldoende groenten, fruit, volkoren producten, magere of halfvolle melkproducten en noten en voor voldoende afwisseling tussen vlees, vis, eieren en peulvruchten. Zet eieren doordacht op het menu. Kies je voor een eitje, dan is een extra portie vlees of vis niet nodig.
Wat is jouw favoriete eibereiding? Laat het ons weten via Facebook of Instagram met #lekkervanbijons. Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
In samenwerking met NICE
Het kenniscentrum voedingsinformatie NICE biedt wetenschappelijk onderbouwde informatie op maat van voedings- en gezondheidsprofessionals en geeft duiding bij actuele trends en inzichten rond voeding en gezondheid.
