Hoe maak je een lekkere eiersalade?
Eiersalade maak je met hardgekookte eieren, mayonaise, plattekaas of yoghurt, mosterd, bieslook, peterselie, kerriepoeder, peper en zout. Prak de eieren fijn, meng ze met de romige ingrediënten en laat de salade kort koelen. Zo krijg je een smeuïge eiersalade die lekker is op brood, toast, wraps, als dip of bij salades.
Wat heb je nodig voor een klassieke eiersalade?
Voor 4 personen gebruik je:
- 4 hardgekookte eieren
- 1,5 eetlepel mayonaise
- 1,5 eetlepel plattekaas of yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel bieslook , fijngehakt
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- 0,5 theelepel kerriepoeder
- Peper en zout naar smaak
Voor alles wat lekker is om in eiersla te gebruiken, bestaat er in de winkel een even lekkere bioversie. Of koop je producten rechtstreeks bij de boer. Vind hier een verkooppunt in je buurt.
Eiersalade maken in 6 stappen
Wat deze bereiding zo geliefd maakt, is de nostalgische smaak die doet denken aan de gerechten van onze oma’s. Eiersalade is bovendien snel en makkelijk te bereiden.
- Kook de eieren 8 à 9 minuten tot ze hardgekookt zijn. Zo heb je een stevige dooier die makkelijk te prakken is.
- Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze.
- Prak de eieren fijn met een vork.
- Meng de eieren met mayonaise, plattekaas of yoghurt, mosterd, bieslook, peterselie en kerriepoeder.
- Breng de eiersalade op smaak met peper en zout.
- Laat de eiersalade 30 minuten afgedekt rusten in de koelkast.
Wat kun je toevoegen aan eiersalade?
Geef eiersalade een creatieve twist door extra ingrediënten toe te voegen. Dit zijn onze favorieten:
- Met basisingrediënten zoals augurken, lente-ui, paprika en kappertjes kun je eiersla nog interessanter maken.
- Liefhebber van vlees? Dan zal je een eiersalade met spek of ham zeker waarderen. Snijd 100 gram spek of ham in kleine stukjes en voeg ze toe aan het mengsel.
- Meer groenten of fruit eten? Denk aan eiersalade met tomaat, asperges, appel… Stukjes radijs bijvoorbeeld zorgen voor een extra pittige toets. Ga aan de slag met seizoensgroenten van bij ons voor de beste smaak.
- Geef het klassieke recept een oosterse toets door wat kurkuma toe te voegen. Of voeg paprikapoeder en chilipoeder toe voor een pittige eiersla. Voeg de kruiden beetje bij beetje toe totdat je de gewenste pittigheid bereikt.
Hoe serveer je eiersalade?
Eiersla is lekker op brood, toast, wraps, witloofblaadjes, salades of als dip bij groentesticks. Handig om mee te nemen naar het werk of school: onze salade in een jar met eiersla.
Kun je eiersalade van tevoren maken?
Dan kan perfect. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je gasten op bezoek krijgt.
Hoelang kun je zelfgemaakte eiersalade bewaren?
Zelfgemaakte eiersalade blijft 3 à 4 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Dek de salade af met plastic folie of bewaar in een afsluitbaar bakje.
Is zelfgemaakte eiersalade gezond(er)?
Als je veel mayonaise aan eiersalade toevoegt, dan wordt ze wat minder gezond. Hoe maak je eiersalade minder vet? Vervang de helft van de mayonaise door magere plattekaas, kwark of yoghurt. In ons recept gebruikten we anderhalve eetlepel mayonaise en anderhalve eetlepel plattekaas. Je proeft het verschil met de klassieke variant bijna niet.
Ken jij nog recepten voor eiersalades?
Laat het dan zeker weten via onze Facebook-pagina of via een leuke foto of video op Instagram of TikTok met #lekkervanbijons en tag onze kanalen. We zijn benieuwd naar jouw tips voor de lekkerste eiersalade!
Blijf op de hoogte van onze laatste nieuwtjes: schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief of volg ons ook op YouTube of Pinterest.
