Personen
4
Bereiding
Snijd de sjalotten in vier en de look in twee.
Snijd de zoete aardappel, pastinaken en pompoen in frietjes.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg de groentefrietjes samen met de sjalotten en look op een met bakpapier beklede ovenschaal.
Voeg de laurier en tijm toe. Kruid met het paprikapoeder, cayennepeper en zout. Besprenkel het geheel met olijfolie. Meng alles goed onder elkaar.
Plaats de groentefrietjes 45 minuten in een voorverwarmde oven.
Verwarm olijfolie in een bakpan. Bak het varkenshaasje en kruid naar smaak met peper en zout. Laat even rusten en snijd het vlees in plakken.
Meng de mayonaise met een scheutje truffelolie.
Serveer het vlees met de groentefrietjes en truffelmayonaise.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
