Personen
4
Bereiding
Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in kwartjes en laat ze 20 minuten drogen in een voorverwarmde oven op 120° C.
Snijd de aubergines in plakjes, bestrooi met wat grof zout en laat 1 uur uitlekken. Snijd de courgettes in schijfjes en vermeng ze met 2 eetlepels olijfolie, de knoflook, de kruiden en de uitgelekte aubergines. Laat ±1 uur marineren.
Rooster de aubergine- en courgetteschijfjes beetgaar.
Vermeng ze met de tomaten en breng op smaak met een beetje grof zout, olijfolie en basilicum.
Bestrijk het vlees met wat olijfolie, bestrooi het met peper en zout en grill op de BBQ langs beide zijden.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
