Buddha bowl met aardappelen en tofu

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

40

Een buddha bowl is een kleurrijke kom met groenten, zaden en andere heerlijke ingrediënten afgewerkt met een lekker sausje. Genieten maar!

Ingrediënten

  • 12 vastkokende kleine aardappelen
  • 250 g vaste tofu
  • 2 el plantaardige olie
  • ½ tl sesamolie
  • 1 el honing
  • 3 tl sojasaus
  • 2 avocado’s
  • 8 radijsjes
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 80 g sla
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper en zout
  • sesamzaadjes

Recept

Maak de tofu

Meng 2 el plantaardige olie, ½ tl sesamolie, 3 tl sojasaus, 1 el honing, 1 tl paprikapoeder en ½ tl zout.

Giet de tofu af en druk er zoveel mogelijk vocht uit met een propere keukenhanddoek of keukenpapier.

Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 1 cm op 1 cm.

Giet dit mengsel in een diepvrieszakje of potje samen met de tofu.

Laat intrekken voor ongeveer 30 minuten.

Bereid de aardappelen

Schil en was de aardappelen. Snijd ze daarna in blokjes van ongeveer 1 cm op 1 cm.

Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten in gezouten water tot ze net niet beetgaar zijn.

Bak ze daarna goudbruin in wat olijfolie en kruid af met voldoende peper, zout en tijm.

In diezelfde pan kun je vervolgens de tofu klaarmaken. Bak zo’n 2 à 3 minuten langs elke zijde op een laag vuur.

Stel de buddha bowls samen

Snijd de avocado’s doormidden en haal de pit eruit. Haal de avocado’s uit de schil en snijd in blokjes.

Snijd de komkommer en radijsjes in plakken.

Snijd de rode ui in ringen.

Verdeel over 4 diepe kommen de gewassen sla, gebakken aardappelen, tofu, radijsjes, komkommer, avocado, rode ui en sesamzaadjes. Serveer met chopsticks.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.