Aardappel- en rode bietenpuree

Name: Aardappel- en rode bietenpuree
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 bloemige aardappelen; 1 rode biet; 1 preiwit; 125 g cottage cheese; 100 ml yoghurt; 20 g boter; nootmuskaat; zwarte peper (grof gemalen); zout

De combinatie van aardappelen en rode bieten geeft je een puree niet alleen een unieke smaak maar ook een opvallende kleur. Deze aardappel- en bietenpuree is lekker als bijgerecht bij een winters gerecht.

Bijgerecht

45 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

3 bloemige aardappelen
1 rode biet
1 preiwit
125 g cottage cheese
100 ml yoghurt
20 g boter
nootmuskaat
zwarte peper (grof gemalen)
zout

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Bereiding

Kook de geschilde aardappelen en de geschilde rode biet gaar, tot ze zacht zijn en makkelijk in stukjes breken.
Snijd ondertussen de prei in kleine stukjes.

Stoof de prei aan in wat boter tot hij bruin is.

Pureer de aardappelen met de rode biet en de prei.

Voeg de Griekse yoghurt en cheddar kaas toe en blijf alles mengen tot je een luchtige aardappelpuree krijgt.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.