Aardappel- en rode bietenpuree

Bijgerecht
Type
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(5) 40

De combinatie van aardappelen en rode bieten geeft je een puree niet alleen een unieke smaak maar ook een opvallende kleur. Deze aardappel- en bietenpuree is lekker als bijgerecht bij een winters gerecht.

Ingrediënten

  • 3 middelgrote bloemige aardappelen
  • 1 middelgrote rode biet
  • 1 prei (enkel het wit)
  • 125 g cheddarkaas
  • 100 ml yoghurt
  • 20 g boter
  • nootmuskaat
  • grof gemalen zwarte peper
  • zout
     

Recept

Kook de geschilde aardappelen en de geschilde rode biet gaar, tot ze zacht zijn en makkelijk in stukjes breken.
Snijd ondertussen de prei in kleine stukjes.

Stoof de prei aan in wat boter tot hij bruin is.

Pureer de aardappelen met de rode biet en de prei.

Voeg de Griekse yoghurt en cheddar kaas toe en blijf alles mengen tot je een luchtige aardappelpuree krijgt.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.