Een heerlijk krokant visje afgewerkt met zeekraal ligt op een groot bord. Er zijn enkele garnaaltjes aan toegevoegd die mooi roze blinken. De aardappelsalade staat er langs in een witte kom met witte lepel. Om af te werken ligt er 1 citroen doormidden gesneden.

Schartong, een budgetvriendelijk visje met een verfijnde smaak

Heb je nog nooit schartong geproefd? Hoog tijd om deze superlekkere vis eens op je menu te zetten! Je kan er in de keuken heel wat kanten mee op. Schartong leent zich prima om zowel op de graat te bakken, te frituren, te grillen als in de oven te bereiden. Bovendien is het een budgetvriendelijk visje. Wil je er graag mee aan de slag gaan, maar kan je wat inspiratie gebruiken? We helpen je op weg.

Spijker je kennis over schartong bij

Onbekend is onbemind. Daarom delen we hier - naast kooktips - enkele leuke weetjes over deze vissoort.

  • Schartong en tongschar: hun namen lijken heel goed op elkaar, maar het zijn wel degelijk twee verschillende vissoorten. Tongschar is een scholachtige platvis met zacht, dik en wit vlees. Schartong behoort ook tot de orde van de platvissen, maar komt uit de tarbotfamilie en wordt hier vaak als bijvangst gevangen. Schartong heeft, in tegenstelling tot de tongschar, een grote kop en een grote bocht in de zijlijn.
  • Scharretong wordt door onze vissers meestal ‘Schotse schulle’ genoemd omdat ze voor de Schotse kust gevangen wordt. De vis komt verder voor in het water rond Ijsland tot aan de Canarische eilanden en in de Middellandse Zee.
  • Het schartongseizoen loopt september van tot februari: dat is deze vis volop verkrijgbaar en op z’n best.
  • Het is een eerder kleine vissoort met vrij zacht en vetrijk visvlees, die bij ons ondergewaardeerd wordt, maar in Zuid-Europa meer bekendheid geniet.
Een heerlijk krokant visje afgewerkt met zeekraal ligt op een groot bord. Er zijn enkele garnaaltjes aan toegevoegd die mooi roze blinken. De aardappelsalade staat er langs in een witte kom met witte lepel. Om af te werken ligt er 1 citroen doormidden gesneden.

Ken jij nog een lekker schartongrecept?

Laat het ons weten en post een foto of video van jouw gerecht via FacebookInstagram of Twitter met #lekkervanbijons. Heb je nog tips voor een schartongrolletjesrecept dat zeker een plaatsje verdient op Lekkervanbijons.be? Ook dat horen we graag.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op PinterestYouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!