Geiten- en schapenzuivel
Geiten- en schapenzuivel is niet echt gekoppeld aan een seizoen, maar wij vinden het meer iets zomers. Geiten- of schapenmelk wordt verwerkt tot kaas, yoghurt of ijs.
Ontdek adressen waar je terecht kan voor geiten- en schapenzuivel recht van bij de boer.
Waar kan ik geiten- en schapenzuivel kopen recht van bij de boer?
Verspreid over Vlaanderen zijn er enkele geitenboerderijen. Het zijn vooral de lekkere smeuige geitenkaasjes waar de Belg verzot op is. Geitenmelk kan anderzijds ook een alternatief vormen voor mensen met een koemelkeiwitallergie. Wil je graag een bezoekje brengen aan een geitenboerderij en smullen van hun uitgebreid assortiment? Wij geven je alvast enkele adressen in Antwerpen, Limburg, Oost-Vlaanderen, Vlaams-Brabant en West-Vlaanderen.
Enkele producten op basis van geitenmelk van geitenboerderij 't Klepperke
Soorten geiten- en schapenzuivel
Veruit de populairste vorm van geitenzuivel is de geitenkaas. Op de boerderij worden verschillende soorten geitenkaas gemaakt zoals zachte geitenkaas, verse geitenkaas en harde geitenkaas. Deze kazen zijn zeker te overwegen wanneer je gevoelig bent voor lactose. Ze bevatten namelijk een stuk minder lactose dan kaas gemaakt van koemelk.
Naast kazen worden er nog tal van lekkernijen gemaakt op basis van geitenmelk. Ontdek rauwe geitenmelk, geitenyoghurt en geitenijs recht van bij de boer.
Ook schapenzuivel is erg populair. Schapenmelk is niet alleen lekker, het is ook gezond. Deze melk is namelijk rijk aan vitamine A, B en C. Op basis van deze melk bereidt de boer zijn zijn populairste product op basis van schapenmelk: de schapenkazen. Er bestaan verschillende soorten: verse schapenkaas, zachte schapenkaas en harde schapenkaas.
