Fan van flan? Zo maak jij een zijdezachte flan karamel
Vlaai, karamelpudding, gecondenseerde melkpudding, karamelvla... Het zijn allemaal namen voor het typische custarddessert met een laagje zoete karamelsaus, bij ons het meest gekend als flan. In Frankrijk krijgt dit populaire dessert de naam ‘crème caramel’, maar je maakt het minstens even lekker klaar met ingrediënten van bij ons!
Het basisrecept voor flan
Flan is het perfecte dessert voor zoetekauwen met een voorkeur voor karamel. Deze zijdezachte pudding keer je vlak voor het opdienen ondersteboven zodat de karamelsaus er mooi overheen loopt.
De basis van een flan karamel bestaat uit room en/of melk, suiker, eieren en vanille. Deze crème caramel is trouwens niet te verwarren met crème brûlée. Beide zijn romige puddingdesserten, maar de crème brûlée krijgt een krokant suikerlaagje als afwerking.
Wil je graag zelf flan maken, inclusief een lekkere karamelsaus, dan is dit recept voor flan karamel de perfecte start. Gebruik zeker altijd een echt vanillestokje, zo krijgt je flan de lekkerste smaak!
Tip: Karamel brandt snel aan. Roer daarom niet in het mengsel wanneer de karamel kookt, maar draai de pan rond. Voor en na het koken kan je er wel in roeren.
Tips voor een flantastisch dessert
- Wil je extra smaak geven aan je flan? Voeg dan naast het vanillestokje ook enkele reepjes citroen- en sinaasappelschil toe aan de melk. Laat ze meekoken en zeef ze eruit voordat je de melk aan het mengsel van suiker en eieren toevoegt.
- Koffieliefhebbers kunnen in de plaats van een vanilleflan ook een mokkaflan maken. Voeg een theelepel oploskoffie toe aan de melk, en klaar!
- Om de flan karamel uit de ovenschaaltjes te halen, haal je een warm mes langs de zijkanten. Laat de pudding nog steeds niet los? Zet de schaaltjes dan kort in heet water.
- Lekker én mooi: werk de flan af met gekarameliseerde hazelnootjes en citroenrasp, of met amandelschilfers, schijfjes banaan of rode vruchten.
- Naast een flan karamel kan je ook flantaart maken. Deze taartklassieker zie je vaak bij de bakker, afgewerkt met slagroom en brésiliennenootjes, maar je kan ‘m net zo goed zelf klaarmaken. Bekijk zeker ons recept voor heerlijke flantaart met speculaas:
Flan: recepten voor echte flanfans
Als toetje voor jezelf of als afsluiter na een lekker diner met familie of vrienden: met flan scoor je altijd! Ga jij voor de klassieke flan karamel of wil je onze flan met chocolade wel eens proberen? Of wordt het een smakelijke flantaart met speculaas? Met deze recepten zet je die flan in een handomdraai op tafel:
Tip: Van alles wat lekker is om in onze flanrecepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.
Maak van jouw dessertmoment een melkmoment
Melkproducten zijn enorm veelzijdig — je kan ze op elk moment van de dag gebruiken, van het ontbijt tot het dessert. Zo zijn melk en room ook de hoofdingrediënten voor flan en flantaart. Maar dat zijn niet de enige lekkere desserts met melk. Wat dacht je van een heerlijk smeuïge pudding, een zoete trifle, of een crème brûlée? Met deze recepten maak je van elk dessertmoment een melkmoment!
Ook helemaal ondersteboven van flan?
Is een heerlijk laagje zoete karamelsaus voor jou voldoende? Of experimenteer je graag met speciale toppings of extra ingrediënten in je flan? Deel je tips en recepten met ons via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons en #melkmoment.
Volg ons trouwens ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de lekkerste nieuwtjes van bij ons.
