Kruidige balletjes met kruidensla
Gebruik verse kruiden voor balletjes die net dat tikkeltje anders zijn. Deze gehaktballetjes zijn lekker met getoast brood en een pittige salade.
Bereiding
Meng het gehakt met de helft van de gehakte kruiden (bieslook, peterselie, munt en dille), het gesnipperd sjalotje en de knoflook, 2 el ricotta en de helft van de citroenrasp tot een homogene massa. Vorm er gehaktballetjes mee.
Bak de balletjes in wat boter.
Maak een vinaigrette met maïsolie, citroensap, de tijm en rozemarijn. Meng er de honing door en de overige gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de rucola met de kervel en dille tot een frisse kruidensla. Serveer met de balletjes en de kruidige vinaigrette.
Lekker met getoast stokbrood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
