Personen
4
Bereiding
Schil de aardappelen en halveer ze. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat uitdampen.
Hak de peterselie en koriander fijn.
Stamp de aardappelen tot puree. Meng er 1 ei, peterselie, koriander, geperste look, harissa, komijn en kurkuma onder. Kruid met peper en zout.
Rol balletjes van de puree en duw plat, zo maak je als het ware kleine koekjes van de puree. Klop het resterende ei los. Haal de koekjes één voor één door het ei en vervolgens door wat bloem.
Frituur de koekjes in de arachideolie goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Maak een dipsausje van de yoghurt, mierikswortelcrème en munt. Kruid met peper en zout.
Serveer bij de koekjes.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
