Start to cook
Zuiderse vispapillot met krieltjes en pieterman
Hoofdgerecht
4
25
- 500 g pietermanfilet of andere witte visfilet
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 tomaten
- 1 rode paprika
- 8 krieltjes
- 3 el olijfolie
- 1 el gehakte oregano
- 1 el gehakte peterselie
- 1 el gehakte citroentijm
- peper en zout
- ½ kl gerookt paprikapoeder
- 120 g feta
Snijd de tomaten en paprika in blokjes. Snipper de rode ui en knoflook fijn.
Halveer de gespoelde krieltjes en blancheer ze kort in gezouten water.
Meng de tomaten- en paprikablokjes met de rode ui, knoflook, olijfolie en gerookt paprikapoeder, kruid verder af met peper en zout.
Leg 4 vellen bakpapier of aluminiumfolie open voor de papillotes. Lepel wat van de tomaten-en paprikablokjes in het midden van het bakpapier/folie. Leg er een stukje vis op met daarop de krieltjes.
Brokkel de feta over de groenten en werk verder af met de gehakte kruiden.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vouw de papillot dicht en zet ze gedurende 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer meteen.
