Personen
4
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
Snijd de vetlaag van de varkensbuik in.
Bestrooi het met peper, zout en de gedroogde tijm.
Smelt het klontje boter in een koekenpan en bak hierin het varkensvlees rondom bruin.
Haal het vlees vervolgens uit de pan en leg deze in de ovenschaal.
Plaats de schaal gedurende 45 minuten in de oven, bedruip regelmatig met de vleesjus.
Voeg de braambessen in de pan van het vlees en laat heet worden en blus af met witte wijn en voeg de honing en het citroenrasp toe.
Verdeel de takjes rozemarijn over het vlees en bak het nog verder in 15-20 minuten in het midden van de oven gaar.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
