Schnitzel, dat is varkensvlees van bij ons in een heerlijk krokant jasje. Combineer met Berloumi en een fris slaatje met zelfgemaakte karnemelkdressing.

Ingrediënten

2 little gem
1 ijsbergsla
1 komkommer
1 Golden appel
1 venkel
150 g Berloumi, in plakken
4 varkensoesters
100 g granola
2 eiwitten
100 g bloem
arachideolie
peper en zout

Voor de dressing:

250 ml karnemelk
140 g volle yoghurt
1 tl mosterd
2 el witte balsamico azijn
1 tl honing

Recept

Maak de blaadjes van de little gem los. Snijd de venkel in dunne plakken.

Snijd de komkommer in lange repen. Snijd de appel in dunne plakjes.

Maak de dressing

Meng de karnemelk met de yoghurt, mosterd, balsamicoazijn en honing tot een mooie gladde dressing. Kruid naar smaak met peper en zout.

Doe de bloem, eiwitten en granola in 3 aparte kommen. Klop de eiwitten los. Kruid de varkensoesters met peper en zout en wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en tot slot door de granola.

Bak ze goudbruin in hete olie.

Snijd de Berloumi in plakjes en gril ze goudbruin in een grillpan, zonder vetstof. Bekijk zeker onze stap-voor-stap video met makkelijke instructies om je kaas perfect te grillen.

Afwerking

Schik de little gem-blaadjes, venkel, komkommer en appel mooi op de borden. Leg er de berloumi bij.

Snijd de krokante varkensoesters in repen en verdeel over de borden. Druppel er de dressing over. Serveer meteen.

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.

Slaatje met schnitzel en dressing van karnemelk