Rundfilet 'à la ficelle'

4

Kook elke groente afzonderlijk beetgaar.
Breng 1,5 liter fond of consommé aan de kook.
Kruid het vlees en leg in de kokende fond.
Voeg na 2 minuten wat koude fond toe en zet het vuur zachter.
Voeg na 5 minuten alle groenten toe en laat nog 3 minuten mee opwarmen.
Haal het vlees uit de fond en laat even rusten.
Verwijder het touw rond het vlees en leg in een diep bord.

Werk het pocheervocht af met de fijngesneden dragon en giet wat van de bouillon en groenten bij het vlees.
 

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.