Rogvleugel met caponata

Rogvleugel met caponata

Rog en caponata zijn een match made in heaven. Met deze ingrediënten maak je een heerlijk Siciliaans gerechtje met Belgische inslag. Ook dit recept kan je perfect inzetten als hapje bij het aperitief. Serveer de caponata in dat geval in een klein glaasje en leg er een stukje rog bovenop.

Hoofdgerecht

45 min

Personen 4

Ingrediënten

20 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Snijd de aubergine in blokjes. Doe de blokjes in een vergiet en strooi er een koffielepel zout over. Laat een half uurtje staan en spoel met water. Dep droog. Snijd de courgette, selder en wortel in kleinere blokjes. Snijd de rode ui in ringen.