Personen
4
Bereiding
Pel de ui en snijd in grove stukken.
Schil de knolselder en snijd in stukken.
Stoof de ui aan in wat olijfolie maar laat niet kleuren. Voeg de knolselder toe en blus met de groentebouillon.
Laat koken tot de knolselder gaar is.
Hak de hazelnoten en de peterselie fijn.
Mix de soep glad en kruid naar eigen smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat extra bouillon of water toe als de soep te dik is.
Schep de soep in de kommetjes, of in glaasjes als aperitiefhapje, en bestrooi net voor het serveren met de gehakte noten en tijmblaadjes.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
