Bereiding
Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
Snijd de gespoelde prei in stukjes. Fruit aan in een klontje boter en stoof gaar, kruid met peper en zout.
Pureer de aardappelen en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de boter en melk door. Meng de gestoofde prei onder de aardappelpuree.
Bak de vis in wat gezouten boter aan beide kanten goudbruin, eerst op een hoog vuur, daarna verder garen op een zacht vuurtje. Kruid met peper en zout.
Hak ondertussen de sjalot, kappertjes en peterselie fijn. Haal de vis uit de pan en bak de sjalot, kappertjes en peterselie kort in de rest van de boter.
Serveer de grietmoten met de preistoemp en de kappertjessaus. Leg bij elk bord een partje citroen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
