- 300 g visfilet in blokjes
- 75 g Noordzeegarnalen
- 75 g mosselen (zonder schelp)
- 2 wortelen
- 1 preiwit
- 1 liter visfumet
- 3 dl room
- 20 g boter
- gehakte peterselie, peper en zout.
De wortelen en de prei wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. De boter smelten in een pan en de fijngesneden groenten glazig fruiten. De visfumet en de room bij de groenten voegen, al roerend aan de kook brengen en de visblokjes erin pocheren.
Net voor het opdienen de garnalen en de mosselen toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
Serveren in warme soepkommen en rijkelijk bestrooien met gehakte peterselie.
