Bulgaarse koude komkommersoep

Name: Bulgaarse koude komkommersoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 komkommers; 500 g yoghurt; 3 teentjes knoflook; 40 g walnoten; 1 bosje dille; peper; zout; olijfolie; witte wijn

Ben je een fan van koude soepen zoals gazpacho? Dan is deze Bulgaarse koude komkommersoep of tarator zeker iets voor jou! Ideaal om lekker af te koelen en toch vol smaak te genieten.

Voorgerecht

30 min

Eenvoudig

Soep

Personen 4

Ingrediënten

2 komkommers
500 g yoghurt
3 teentjes knoflook
40 g walnoten
1 bosje dille
peper
zout
olijfolie
witte wijn

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Snijd enkele schijfjes komkommer en hou deze apart voor de afwerking.

Hak de walnoten en dille. Hou een klein deel apart voor de afwerking.

Rasp de rest van de komkommers (of snijd ze in heel kleine blokjes) en doe in een kom.

Giet de yoghurt over de komkommer. Voeg de geraspte knoflook, gehakte walnoten en fijngehakte dille toe. Roer goed om en breng op smaak met peper, zout, olijfolie en een scheutje citroensap. Voeg indien nodig wat water toe om de soep minder dik te maken.

Laat de soep afkoelen in de koelkast.

Giet de soep in kommetjes en werk af met enkele schijfjes komkommer, wat gehakte walnoten en enkele plukjes dille. Serveer (ijs)koud.