Brownies met courgette en noten

Dessert
Type
Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(30) 30

Met dit recept maak je een brownie… met courgette! Het resultaat? Een onweerstaanbaar dessert waar je de verstopte groente zelfs niet in proeft.   

Ingrediënten

8 tot 10 brownies

  • 300 g courgette
  • 200 g donkere chocolade (noir de noir)
  • 150 g boter + extra om de vormpjes in te vetten
  • 3 eieren
  • 200 g kristalsuiker
  • 170 g zelfrijzende bloem
  • 1 kl grof zeezout
  • 1 kl baksoda
  • 100 g notenmix (hazelnoten, wanoten, pecannoten, amandelen,…)
  • 1 el cacaopoeder

Recept

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de courgettes en snijd ze fijn. Hak de notenmix fijn.

Smelt de chocolade au-bain-marie en roer er de boter door.
Doe de eieren met de suiker in de keukenmachine en klop tot ze in volume verdubbeld zijn en erg luchtig zijn.

Meng het chocolademengesel onder het eiermengsel. Roer totdat de 2 soorten beslag goed vermengd zijn.

Roer de courgette eronder samen met de helft van de fijngehakte noten.

Zeef de bloem bij het beslag en voeg de baksoda toe. Spatel het bloemmengsel voorzichtig onder het beslag zodat je nog steeds een luchtig beslag hebt.

Beboter je muffinvormpjes en bestuif met wat cacaopoeder. Vul ze voor iets meer dan de helft met het brownie-deeg en verdeel de rest van de noten over de brownies.
Bak de brownie gaar - maar toch nog smeuïg - in de oven, in ongeveer 30 à 40 minuten.

Liever een grote brownie? Neem een gewone ovenschaal en beboter de bodem en de randen. Bedek de bodem en de randen met een vel bakpapier. Schenk het chocoladebeslag in de ovenschaal en strijk het vlak, verdeel de rest van de noten over de brownie.
Bak de brownie gaar - maar toch nog smeuïg - in de oven, in ongeveer 40 à 50 minuten.

Haal de brownies uit de oven, laat afkoelen en ontvorm.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.