Bereiding
Maak het koffie-ijs
Klop de eidooiers met de suiker tot een lichtgeel schuim.
Doe de melk, room en koffie in een steelpannetje en laat even koken. Laat nadien een beetje afkoelen.
Giet de warme melkmengeling op de geklopte eierdooiers en roer het geheel 10 minuten op een licht vuurtje tot het mengsel een beetje begint in te dikken.
Laat de mengeling volledig afkoelen in de koelkast en draai er nadien ijs van in de ijsmachine.
Maak de brownie
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie of in de microgolf.
Klop de eitjes luchtig en voeg er dan beetje bij beetje de suiker aan toe. Klop tot een schuimige lichtgele massa.
Voeg het chocolademengsel onder de opgeklopte eitjes. Spatel er dan voorzichtig de cacao en de bloem onder.
Neem een grote ovenschaal en bekleed met bakpapier. Giet hier het beslag in.
Plaats in de voorverwarmde oven voor zo’n 30 minuten in de oven. Het deeg mag nog een beetje zacht zijn. Laat afkoelen.
Afwerken
Snijd de brownie in stukken en serveer met het koffieijs. Voeg eventueel nog wat extra koffiebonen toe.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
Partner
