Brownie met koffie-ijs

Dessert
Type
Number of persons
Aantal personen

8

Preparation time
Bereidingstijd

60

Tegen een brownie zegt niemand 'nee' en als je 'm serveert met koffie-ijs wordt dit dessert pas écht onweerstaanbaar. 

Ingrediënten

Voor de brownie:

  • 250 g pure chocolade
  • 300 g boter
  • 5 eieren
  • 370 g Kandijsuiker
  • 100 g cacaopoeder
  • 80 g zelfrijzende bloem

Voor het koffie-ijs:

  • 4 el koffie
  • 4 eidooiers
  • 350 ml melk
  • 250 ml room
  • 170 g suiker

Optioneel:

koffieboontjes voor de afwerking

Recept

Maak het koffie-ijs

Klop de eidooiers met de suiker tot een lichtgeel schuim.

Doe de melk, room en koffie in een steelpannetje en laat even koken. Laat nadien een beetje afkoelen.

Giet de warme melkmengeling op de geklopte eierdooiers en roer het geheel 10 minuten op een licht vuurtje tot het mengsel een beetje begint in te dikken.

Laat de mengeling volledig afkoelen in de koelkast en draai er nadien ijs van in de ijsmachine.

Maak de brownie

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie of in de microgolf.

Klop de eitjes luchtig en voeg er dan beetje bij beetje de suiker aan toe. Klop tot een schuimige lichtgele massa.

Voeg het chocolademengsel onder de opgeklopte eitjes. Spatel er dan voorzichtig de cacao en de bloem onder.

Neem een grote ovenschaal en bekleed met bakpapier. Giet hier het beslag in.

Plaats in de voorverwarmde oven voor zo’n 30 minuten in de oven. Het deeg mag nog een beetje zacht zijn. Laat afkoelen.

Afwerken

Snijd de brownie in stukken en serveer met het koffieijs. Voeg eventueel nog wat extra koffiebonen toe.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.