Aardappelsalade van geroosterde krieltjes met komkommer, radijsjes en groene kruidendressing
Deze aardappelsalade is allesbehalve saai! Geroosterde krieltjes, knapperige komkommer en radijsjes krijgen een frisse upgrade door de groene kruidendressing. Ideaal als zomers bijgerecht bij de barbecue of gewoon als lichte lunch.
Bereiding
Verhit wat bakboter in een pan en bak de voorgegaarde krieltjes volgens de instructies op de verpakking. Kruid met peper en zout.
Maak de dressing. Pers het teentje knoflook en meng dit met de Griekse yoghurt, bieslook, peterselie en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de snackkomkommers en radijsjes in blokjes. Meng met de gesnipperde bieslook.
Doe de aardappelen in een serveerkom. Verdeel er de komkommer-radijsjes over. Lepel er wat van de kruidendressing over en bestrooi met de gebakken uitjes.
Serveer de salade met de rest van de dressing apart.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
