Smashed potatoes met plattekaas, erwtjes en pesto

Name: Smashed potatoes met plattekaas, erwtjes en pesto
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g krielaardappelen; 150 g doperwten; 150 g plattekaas; 3 el groene pesto; 2 el olijfolie; peper; zout

Krokant gebakken krieltjes, een smeuïge laag plattekaas en frisse toefjes pesto. Dit bijgerecht is simpel, maar steelt moeiteloos de show. Serveer alles op een groot bord voor instant wauw-effect.
Tip: heerlijk bij gegrilde kip of vis!

Bijgerecht

35 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

800 g krielaardappelen
150 g doperwten
150 g plattekaas
3 el groene pesto
2 el olijfolie
peper
zout

7 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Was de krieltjes, schillen hoeft niet en kook ze beetgaar.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met de onderkant van een stevig glas. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout.

Kook de erwtjes kort en spoel onder koud water.

Schep de plattekaas op een groot bord en strijk open met de onderkant van een lepel.

Schik er de krieltjes op en verdeel er de erwtjes over. Werk af met toefjes pesto.