Fan van rijsttaart? Zo bak je ze lekker zelf

Een smeuïge vulling en knapperig deeg: tegen een goed stukje rijsttaart zeggen wij geen nee. Ben jij ook fan van deze taartklassieker en wilde je ‘m altijd al eens zelf bakken? Lees dan zeker verder. Je zult zien, rijsttaart maken is gemakkelijker dan je denkt. We vertellen alles wat je moet weten. Van het selecteren van de juiste ingrediënten tot het bereiken van de perfecte textuur en smaak.

Alles begint met melk: ook rijsttaart

Een van de basisingrediënten voor rijsttaart is melk. Andere belangrijke componenten zijn dessertrijst, suiker en het deeg: 

• De melk zorgt voor romigheid en voegt smaak toe aan de rijsttaart.
• Dessertrijst: de kleverige aard van de rijst zorgt voor de kenmerkende textuur. Zorg ervoor dat je rijst van goede kwaliteit gebruikt.
• Suiker: de hoeveelheid suiker bepaalt de zoetheid van de taart. Je kunt gewone kristalsuiker of rietsuiker gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Met vanillesuiker creëer je een verfijnde toets.
• Het deeg: je kunt een rijsttaart met bladerdeeg maken, maar ook kruimeldeeg leent zich goed. Ons recept voor rijsttaart met kruimeldeeg is een aanrader.

Deze basis kan worden aangepast en uitgebreid met extra ingrediënten, afhankelijk van de gewenste smaak. Voor een snelle rijstaart kun je kant-en-klare rijstpap gebruiken. Maar, rijstpap die je zelf maakt... dat smaakt (nóg beter).

Hoe rijsttaart maken? Volg deze 5 stappen

Het maken van een rijsttaart is een proces dat uit verschillende stappen bestaat. Geduld en aandacht voor detail zijn essentieel voor het bereiken van een perfect resultaat. Het eindresultaat is een beloning die de moeite meer dan waard is.

Dit heb je nodig voor een rijsttaart van 6 personen

• 500 ml melk
• 1 vel blader- of kruimeldeeg
• boter (om de bakvorm in te smeren)
• 75 g dessertrijst
• 75 g suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 ei
• Voor de banketbakkersroom: 200 ml melk, 2 eidooiers, 30 g suiker en 15 g maizena

Rijsttaart bakken in 5 stappen 

1. Maak de rijstvulling. Breng de melk met de suiker, vanillesuiker en rijst tot tegen het kookpunt aan. Laat de massa 30 minuten zacht garen, roer regelmatig met een lepel om aanbranden te voorkomen.
2. Voor de banketbakkersroom breng je de melk aan de kook in een pannetje. Klop de eierdooiers met de suiker in een kom tot een schuimige massa. Los de maïzena op in wat water. Voeg de melk en de opgeloste maïzena bij het eimengsel, giet alles terug in de pan en roer tot een mooi gebonden massa. Voeg de banketbakkersroom bij de rijstvulling en voeg vervolgens het ei toe. Meng goed.
3. Verwarm de oven voor op 170°C.
4. Vet de taartvorm in en rol het deeg uit. Vouw de randen een beetje naar binnen.
5. Giet de rijstvulling in de taartbodem en laat de taart zo’n 30 à 35 minuten bakken. Laat de rijsttaart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Tip: je kunt rijsttaart in de koelkast bewaren, maar laat ze op kamertemperatuur komen voor je ze serveert. Dan is de smaak op z’n lekkerst!

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Wil jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer kopen? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Ken jij nog rijsttaartrecepten?

Of ging je aan de slag met een van onze recepten? Laat het weten via onze Facebook-pagina of via een leuke foto of video op Instagram. Gebruik #lekkervanbijons bij je post of tag @lekkervanbijons en @allesbegintmet_melk.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste weetjes.