Hoe maak je rijsttaart? Deze tips zijn goud waard!

Een smeuïge vulling en knapperig deeg: tegen een goed stukje rijsttaart zeggen wij geen nee. Ben jij ook fan van deze taartklassieker en wilde je ‘m altijd al eens zelf bakken? Lees dan zeker verder. Je zult zien, rijsttaart maken is gemakkelijker dan je denkt. We vertellen alles wat je moet weten. Van het selecteren van de juiste ingrediënten tot het bereiken van de perfecte textuur en smaak.

Alles begint met melk: ook rijsttaart

Welke ingrediënten heb je nodig voor rijsttaart? Een van de basisingrediënten is melk. Andere belangrijke componenten zijn dessertrijst, suiker en het deeg: 

• De melk zorgt voor romigheid en voegt smaak toe aan de rijsttaart.
• Dessertrijst: de kleverige aard van de rijst zorgt voor de kenmerkende textuur. Zorg ervoor dat je rijst van goede kwaliteit gebruikt.
• Suiker: de hoeveelheid suiker bepaalt de zoetheid van de taart. Je kunt gewone kristalsuiker of rietsuiker gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Met vanillesuiker creëer je een verfijnde toets.
• Het deeg: je kunt een rijsttaart met bladerdeeg maken, maar ook kruimeldeeg leent zich goed. Ons recept voor rijsttaart met kruimeldeeg is een aanrader.

Deze basis kan worden aangepast en uitgebreid met extra ingrediënten, afhankelijk van de gewenste smaak. Voor een snelle rijstaart kun je kant-en-klare rijstpap gebruiken. Maar, rijstpap die je zelf maakt... dat smaakt (nóg beter).

Hoe moet je rijsttaart maken? Volg deze 5 stappen

Het maken van een rijsttaart is een proces dat uit verschillende stappen bestaat. Geduld en aandacht voor detail zijn essentieel voor het bereiken van een perfect resultaat. 

Ontdek in ons basisrecept welke ingrediënten je nodig hebt.

Rijsttaart bakken in 5 stappen 

1. Voorbereiden van de bodem

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Bekleed met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Leg er bakpapier op en vul met bakparels, bonen of rijst. Bak de bodem 15 minuten blind, verwijder daarna de vulling en bak nog 5 à 10 minuten tot hij droog en licht goudbruin is.

2. Rijstpap koken

   Breng 800 ml melk aan de kook met de dessertrijst. Snijd het vanillestokje open, schraap de zaadjes eruit en voeg zowel zaadjes als peul toe. Laat zachtjes koken tot de rijst gaar is en ongeveer driekwart van de melk is opgenomen. Roer regelmatig en verwijder daarna het vanillestokje.

3. Rijstpap binden

   Los het puddingpoeder op in de resterende 200 ml melk en voeg dit samen met de suiker toe aan de rijstpap. Laat op laag vuur al roerend binden tot een stevige maar smeuïge massa.

4. Eieren verwerken

   Scheid de eieren. Meng de eidooiers door de warme rijstpap. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel voor een luchtige vulling.

5. Bakken en afwerken

   Giet de rijstvulling in de voorgebakken taartbodem en bak 20 à 25 minuten op 180 °C in de oven tot de vulling gestold maar nog zacht is. Laat afkoelen op een rooster en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.

Tip: je kunt rijsttaart in de koelkast bewaren, maar laat ze op kamertemperatuur komen voor je ze serveert. Dan is de smaak op z’n lekkerst!

Voor alle ingrediënten die je nodig hebt voor onze recepten, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Wil jij graag je ingrediënten rechtstreeks bij de boer kopen? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten in Vlaanderen.

Ken jij nog rijsttaartrecepten?

Of ging je aan de slag met een van onze recepten? Laat het weten via onze Facebook-pagina of via een leuke foto of video op Instagram of TikTok. Gebruik #lekkervanbijons bij je post of tag @lekkervanbijons en @allesbegintmet_melk.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste weetjes.