Netjes op een rij: onze favoriete recepten met aardbei
De aardbei is een van de meest geliefde fruitsoorten, en terecht! Met hun sappige textuur en zoete smaak zijn aardbeien lekker uit het vuistje en perfect voor het maken van allerlei gerechten. Of je nu op zoek bent naar een verfrissend dessert, een smakelijke salade of een bijzonder ontbijt: onze recepten met aardbeien van eigen bodem helpen je op weg.
5 vaakgestelde vragen over aardbeien
Naast vragen over recepten met aardbeien ontvangen we regelmatig ook praktische vragen. We verzamelden hier de meest voorkomende.
Hoelang loopt het seizoen van de Belgische aardbeien?
Aardbeien werden vroeger vooral als lente- en zomerfruit gezien, maar dankzij het vakmanschap van onze telers genieten we nu tot diep in het najaar van aardbeien van Belgische bodem.
Waarop kan je letten bij de aankoop?
Aardbeien moeten een glanzend fris en helder rood uitzicht hebben en stevig zijn. Opgelet, aardbeien zijn fragiele vruchten en kunnen niet goed tegen warmte of langdurig transport. Behandel ze dus met zorg.
Hoe maak ik aardbeien schoon?
Aardbeien wassen voor je ze opeet, is niet per sé nodig. Wil je ze toch even wassen, spoel ze eerst onder stromend water en snijd dan pas het kroontje weg. Zo voorkom je dat de aardbeien te veel water opnemen en aan aroma verliezen. Leg ze nadien in een vergiet om uit te lekken en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Wist je trouwens dat ook het kroontje eetbaar is?
Zijn aardbeien gezond?
Zeker, alle fruit past in een gezonde voeding en variëren met fruit van het seizoen is belangrijk. Verse aardbeien leveren weinig calorieën en zijn rijk aan vitamine C: 100 g of ongeveer 6 aardbeien leveren al bijna de helft van de benodigde dagdosis vitamine C. Vitamine C is goed voor de weerstand en bevordert de opname van ijzer uit de voeding. Aardbeien zijn ook rijk aan voedingsvezels en foliumzuur. Voor vrouwen met een zwangerschapswens is foliumzuur extra belangrijk.
Aardbeien zijn vooral lekker uit de hand, in een fruitsla, als beleg en als smaakmaker in bijvoorbeeld yoghurt of plattekaas. Aardbeien over? Verwerk ze in een smoothie of maak er een heerlijke aardbeiencoulis van. Weet wel: hoe meer bewerkingen, hoe meer voedingsstoffen verloren gaan. Vers fruit blijft de voorkeur genieten.
Hoe kun je het beste aardbeien bewaren?
In de koelkast in hun originele verpakking, koel en droog. Laat de kroontjes aan de vrucht hangen. Haal er de vruchten met eventueel weke plekken tussenuit. Tip: voor een optimale smaakbeleving haal je de aardbeien een uurtje voor gebruik uit de koelkast. Zo komen ze rustig op kamertemperatuur en is de smaak het best.
Je kunt aardbeien ook invriezen (bij voorkeur maximum 3 maanden). Verwijder de kroontjes, snijd de aardbeien eventueel in stukjes en vries ze in in een diepvriesbestendige luchtdichte doos of diepvrieszakje. Na het ontdooien zijn de aardbeien vooral geschikt om te verwerken in bijvoorbeeld coulis of confituur.
Recepten met aardbeien om er de klok rond van te genieten
Of je nu zin hebt in iets zoets, fris of hartigs, onze recepten met aardbeien bieden voor elk wat wils en dat voor elk moment van de dag.
Neem tijd voor je ontbijt
Begin je dag goed met aardbeien. Probeer een onze ontbijtrecepten en start je dag op een kleurrijke en smaakvolle manier. Wil je langer van aardbeien kunnen genieten? Maak dan je eigen aardbeienconfituur. Kook aardbeien met suiker en een beetje citroensap tot een dikke, smeerbare consistentie. Mix even als je van een gladde textuur houdt. Giet de confituur in gesteriliseerde potten en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Lekker op een sneetje versgebakken brood of als topping op pannenkoeken.
Geniet van fruitige tussendoortjes
10u: daar is dat eerste hongertje. Met aardbeien uit het vuistje bezorg je jezelf een genietmoment. Combineer ze ook eens met yoghurt en ander fruit. En wat dacht je van een frisse ijslolly van appel en aardbei als vieruurtje?
Serveer een licht lunchgerecht of avondmaal
Aardbeien voelen zich thuis in elk recept voor fruitsalade. Maar heb je ze ook al eens gecombineerd in een salade met hartige ingrediënten? De perfecte lichte maaltijd voor warme dagen. Combineer verse aardbeien met bladgroenten zoals rucola of spinazie, voeg wat geitenkaas en gehakte walnoten toe en besprenkel met een balsamicovinaigrette. En ontdek een heerlijke combinatie van texturen en smaken in onze tartaar van kalfsvlees, vergezeld van aardbei- en aardappelplakjes.
Smul van desserts met aardbeien
Een zoete afsluiter met aardbeien is altijd goed. Een klassieker onder de dessertrecepten met aardbeien is natuurlijk de aardbeientaart. Bak een luchtige taartbodem en vul deze met een romige vanillepudding. Leg vervolgens een laagje verse aardbeien bovenop en bestrijk ze lichtjes met een beetje gelei voor een mooie glans.
Ook aardbeienijs is zo’n klassieker waarmee je weinig fout kan doen. Mix aardbeien met room, suiker en een beetje vanille-extract en laat het mengsel afkoelen in de koelkast. Giet het vervolgens in een ijsmachine en laat het draaien tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Ook deze recepten zijn absoluut het proberen waard.
Tip: Van alles wat lekker is om in onze recepten te gebruiken, vind je in de winkel een even lekkere bioversie. Koop jij graag rechtstreeks bij een hoeve, buurderij of boerenmarkt in jouw buurt? Rechtvanbijdeboer.be bundelt alle verkooppunten.
Ken jij nog lekkere gerechten met aardbeien?
Er zijn vast en zeker nog recepten met aardbeien die wij kunnen toevoegen op onze website. Ken jij er nog? Laat het ons weten via Facebook, Twitter of Instagram en post een foto of video van jouw gerecht met #lekkervanbijons.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
