Personen
4
Bereiding
Klop de room half op en plaats in de koelkast.
Smelt de boter zachtjes in een pot, en verwijder het bleke stremsel voorzichtig weg met een lepel. We gebruiken enkel de geklaarde boter.
Roer de eidooiers en het water romig. Doe dit best au bain-marie of gebruik een steelpan met dikke bodem.
Klop dit mengsel schuimig.
Voeg tenslotte in een dun straaltje de gesmolten boter toe en blijf onophoudelijk kloppen.
Voeg het citroensap toe naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
Voeg tenslotte de room toe aan de schuimige botersaus..
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
