Rucolasalade met Finettes

Recept

Bijgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

200 g Finettes
200 g rucola (raketsla)
4 eetlepels zeer goede olijfolie (extra vergine)
½ citroen
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel olijfolie voor het bakken
1 takje rozemarijn
peper en zout.

Bereidingswijze

Maak een vinaigrette door wat zout op te lossen in het sap van een halve citroen. Peper. Meng de olijfolie met een klopper onder het citroensap.
Laat de pijnboompitten gedurende 1 minuut een kleurtje krijgen in een antikleefpan zonder vetstof. Houd apart.
Was de rucola en draai in de vinaigrette. Verdeel over de borden en bestrooi met de pijnboompitten.
Peper en zout de Finettes. Bestrooi ze met blaadjes rozemarijn en bak gedurende drie minuten op hoog vuur in een weinig olijfolie.
Verdeel de Finettes over de salade.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Rucola en waterkers

    Rucola en waterkers zijn erg lekker op zichzelf, maar deze pittige blaadjes laten zich ook goed in een salade verwerken. Voeg bijvoorbeeld wat kervel of peterselie toe, en verder wat mildere slablaadjes, zoals kropsla en veldsla.

  • Pijnappelpitten bakken

    Pijnappelpitten kan je perfect kleuren in een braadpan met antikleeflaag. Zet de pan op het warme vuur en gebruik geen vetstof.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Finettes , Sla , Rozemarijn , Rucola , Peper , Olijfolie , Pijnboompitten , Citroen , Raketsla

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven