Peren Belle Hélène
Dessert
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
4 stoofperen
vanille-ijs
geroosterde amandelschilfers
slagroom
Voor het kookvocht
2 dl water
1 dl witte wijn
200 g suiker
1 citroen
1 vanillestokje
Voor de chocoladesaus
1 dl water
100 g suiker
150 g pure chocolade
Bereidingswijze
Doe het water en de witte wijn in een kookpan. Snijd de vanillestok overlangs door en schraap er de zaadjes uit. Doe die met de stok bij het vocht. Voeg de suiker en citroensap naar smaak toe. Breng aan de kook. Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis. Kook de peren rustig gaar in het kookvocht en laat ze er ook in afkoelen om de smaak van de vanille extra te laten doordringen. Doe voor de saus het water in een steelpan en doe er de suiker bij. Breek de chocolade er in en laat rustig smelten. Laat de peertjes uitlekken. Serveer met de saus en de amandelen.
Geef er naar wens ijsroom en wat slagroom bij.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
