Vissoep met wijting, tomaten en venkel
Vissoep van wijtingfilet met witte wijn en een vleugje saffraan. De zachte wijting en frisse tomaten worden perfect aangevuld door de subtiele anijssmaak van venkel. Een verfijnde keuze als voorgerecht of lichte lunch, boordevol smaak en kleur! Eenvoudig te maken en altijd een succes.
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze net als de venkel en courgettes in blokjes.
Snijd de knoflook fijn en fruit die samen met de in blokjes gesneden groenten in olijfolie.
Overgiet met de visbouillon. Voeg tijm, venkelzaadjes en laurierblaadjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
Voeg nu de blokjes tomaat, de witte wijn en de saffraan toe. Laat nog 5 minuten verder koken.
Voeg nu de vis toe en haal na 3 minuten van het vuur.
Breng op smaak met peper en zout.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
