Bereiding
Snijd de preien in de lengte doormidden. Bestrijk de snijkanten met olijfolie en gril ze 2 à 3 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben.
Gril ook de kerstomaten kort, zodat ze licht kleuren.
Snipper de sjalot fijn en stoof glazig in een klontje boter. Blus met de witte wijn en laat kort inkoken. Voeg de room en de basilicum toe en laat 2 minuten zachtjes verwarmen. Kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verdeel de scharfilets over de individuele ovenschaaltjes. Vouw de filets eventueel dubbel en kruid met peper en zout. Schik er de gegrilde prei en de kerstomaten rond. Lepel de basilicumsaus erover.
Bak de vispannetjes 15 à 20 minuten in de oven, tot de vis gaar is.
Serveer meteen, lekker met stokbrood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
