Personen
4
Bereiding
Schil de appels en rasp fijn. Knijp er met behulp van een propere theedoek zoveel mogelijk vocht uit. Hak de rozijnen en het spek fijn.
Meng de rozijnen en het spek samen met de tijm onder de geraspte appels. Kruid met peper en zout.
Snijd het gebraad open tot één grote lap. Verdeel er de vulling over. Rol de rollade stevig op en bind vast met keukentouw.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Kruid de rollade met peper en zout en bak rondom goudbruin in olijfolie in een ovenbestendige pan.
Giet er de bouillon over. Leg er de gepelde sjalotten en de extra takjes tijm rond en plaats 1 uur, met deksel, in de voorverwarmde oven.
Snijd de rollade in mooie plakjes.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
