Personen
6
Bereiding
Neem 6 braambessen en hou opzij, mix de rest met het vruchtvlees van de vijgen tot een mooie coulis. Verdeel deze over de glaasjes.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten en klop de dooiers met 3 eetl suiker op tot een lichte luchtige massa, een ruban.
Roer er vervolgens de mascarpone en de amaretto onder. Meng er de verkruimelde koekjes onder.
Klop de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig onder het mascarponemengsel.
Verdeel deze mengeling over de glaasjes en laat ze ijskoud worden in de koelkast.
Werk nét voor het serveren af met de overgebleven braambessen en een snuifje bruine suiker.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
