Stoofpotje van konijn met krieken

De combinatie van konijn met de fruitige toets va de krieken is echt formidabel. Maak deze Vlaamse klassieker gerust een dagje op voorhand klaar.

Hoofdgerecht

85 min

Gemiddeld

Personen 4

Ingrediënten

14 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

Bak de stukken konijn aan in de boter en olijfolie. Kruid met peper en zout. Neem uit de pan en dep wat af.

Stoof de uien en de wortels aan in een stoofpot. Leg de stukken konijn in de pot en overgiet met de fond en het bier. Voeg water toe tot alles onderstaat, samen met de tijm en het laurierblad. Laat op een zacht vuur circa 1 uur gaar sudderen. Schuim regelmatig af.

Neem het vlees en de wortels eruit en houd ze warm.

Zeef de saus, breng op smaak met wat peper (zout is niet nodig, de bouillon bevat dat al) en laat inkoken tot een lichte sausdikte.
Doe er de krieken en het vlees opnieuw bij en laat opwarmen in de saus.

Serveer met (gebakken) aardappelen.