Saltimbocca van wijting op een bedje van wortel met hollandaisesaus

Saltimbocca van wijting op een bedje van wortel met hollandaisesaus

Saltimbocca is traditioneel gezien een gerecht dat bestaat uit een dun lapje kalfsvlees bedekt met rauwe ham en salie, maar je kan het vlees ook perfect vervangen door wijting. Serveer met zelfgemaakte hollandaisesaus voor een lekker voorgerecht.

Voorgerecht

40 min

Personen 4

Ingrediënten

    Voor de saus:

16 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Maak de wortels schoon en halveer ze in de lengte. Leg ze in een pan en giet er het sinaasappelsap bij. Ze moeten net onder staan. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Giet ze af.