Salade van spruitjes, appel en hazelnoten

4
25

Spruitjes, appel en spek zijn een match made in heaven. Met deze ingrediënten, een eenvoudige dressing en wat hazelnoten voor wat extra crunch maak je een overheerlijke winterse salade.

  • 500 g spruitjes
  • 1 rode appel Belgica
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 4 el citroensap
  • handvol kervel
  • 1 el witte wijnazijn
  • 80 g hazelnoten
  • 100 g ongezouten boter
  • peper en zout
     

Snijd de harde onderkant van de spruitjes weg en verwijder de buitenste blaadjes. Snijd ze in hele dunne plakjes.

Bak de spekreepjes goudbruin in een droge koekenpan. Snijd de appel in blokjes en druppel er 2 el het van het citroensap over. Smelt de boter tot ze lichtbruin ziet. Meng de azijn met het resterende citroensap en kruid met peper en zout. Giet er langzaam en al roerend de boter bij.

Meng de spekblokjes en de appelblokjes onder de fijngesneden spruitjes druppel er de dressing over. Hak de hazelnoten in grove stukken.
Verdeel de sla over de borden en werk af met de noten en kervel.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.