Personen
4
Bereiding
Versnipper de look en de ui.
Bak de konijnenbouten rondom goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.
Bak de ui met de look glazig in olijfolie. Snijd de aubergine in grote stukken en voeg toe. Roerbak verder tot de aubergine beetgaar is.
Snijd de tomaten in grote stukken en voeg samen met de rozemarijn en de tijm toe. Kruid met peper en zout. Laat zachtjes stoven.
Leg de stukken konijn in één laag in de ratatouille, druk goed aan en giet er zoveel wijn bij tot alles net onder staat.
Stoof 45 minuten onder deksel en nog eens 15 minuten zonder deksel.
Dien op met lekker vers brood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
