Start to cook
Ratatouille van konijn
De ratatouille met verse groentjes van Belgische bodem past perfect bij een lekker stukje konijn. Laat het smaken!
Recept
Versnipper de look en de ui.
Bak de konijnenbouten rondom goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.
Bak de ui met de look glazig in olijfolie. Snijd de aubergine in grote stukken en voeg toe. Roerbak verder tot de aubergine beetgaar is.
Snijd de tomaten in grote stukken en voeg samen met de rozemarijn en de tijm toe. Kruid met peper en zout. Laat zachtjes stoven.
Leg de stukken konijn in één laag in de ratatouille, druk goed aan en giet er zoveel wijn bij tot alles net onder staat.
Stoof 45 minuten onder deksel en nog eens 15 minuten zonder deksel.
Dien op met lekker vers brood.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.