Quiche van speltmeel met rode biet en geitenkaas

Thema
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

75

Het speltmeel maakt deze quiche met rode biet en geitenkaas net dat tikkeltje specialer. Het proberen waard!

Ingrediënten

  • 300 g speltbloem
  • 120 g boter, in blokjes
  • snuf zout

 

  • 300 g yoghurt
  • 3 eieren
  • 1 el honing
  • 1 rode ui
  • 500 g rode biet
  • 60 g boerenkool
  • enkele takjes tijm
  • 100 g geitenkaas van bij ons
  • handvol rucola
  • olijfolie
  • peper en zout

Recept

Doe de speltbloem, boter en zout in een kom en meng met je vingertoppen tot een korrelig deeg. Voeg 50 ml  water toe en kneed tot een deegbal. Voeg eventueel extra water of bloem toe als het deeg te nat of te droog zou zijn.

Verpak het deeg in plastic folie en plaats 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de rode ui in partjes. Schil de rode biet en snijd vervolgens ook in partjes.

Doe de rode bietjes en de rode ui in een ovenschaal en hussel ze met  de tijm en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout en zet 30 minuten in de oven. Schep halverwege om. 

Snijd de boerenkool fijn.

Rol het deeg uit op een met speltbloem bestrooid werkblad en bekleed er een quichevorm mee.

Schep er de boerenkool en de bietjes met ui in.

Klop de eieren met de yoghurt en de honing los. Kruid met peper en zout  en giet dit mengsel over de groenten. Brokkel er de geitenkaas over en plaats de taart 30 minuten in de oven. 

Werk voor het serveren af met de rucola.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.