Reinig de prei en snijd fijn. Snijd de aardappel in blokjes.
Bak de ajuin glazig en voeg de stukken prei toe. Voeg de groentebouillon en de aardappelblokjes toe.
Laat 20 minuten doorkoken en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Prik de gebakken gehaktballetjes en mozzarellabolletjes op een prikker en serveer bij de soep.
