Reinig de prei en snijd fijn. Snijd de aardappel in blokjes.
Bak de ajuin glazig en voeg de stukken prei toe. Voeg de groentebouillon en de aardappelblokjes toe.
Laat 20 minuten doorkoken en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Prik de gebakken gehaktballetjes en mozzarellabolletjes op een prikker en serveer bij de soep.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.