Bereiding
Verwijder de onderste wortel van de prei, de buitenste bladeren en het uiterste groene deel.
Snijd de prei overlangs in 2 en snijd in stukken van 10 cm.
Smelt een klontje boter en stoof de stukken prei aan. Voeg een scheutje water toe, kruid met nootmuskaat en peper, dek af en stoof de stukken prei zacht.
Leg de stukken prei in de ovenschaal.
Pel en snipper de sjalot fijn. Doe de witte wijn en sjalot in een steelpannetje en laat even inkoken.
Voeg het water en bouillonblokje toe en laat enkele minuten inkoken tot de helft over blijft.
Voeg de room toe en laat opnieuw even indikken.
Voeg de mosterd en peper toe en giet over de prei.
Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Doe de geraspte aardappelen in een keukenhanddoek en wring al het vocht er uit.
Rasp de kaas. Hak de dragon fijn en haal de blaadjes van de tijm.
Meng de geraspte aardappelen met de eetlepels olijfolie, geraspte kaas en verse kruiden.
Verwarm de oven voor op 200°C, hetelucht.
Snijd de vis in stukken van 8 -10 cm.
Leg de stukken vis op de prei en verkruimel met je vingers een dun laagje aardappelmengeling over de vis.
Plaats de ovenschotel 10 minuten in de oven. Zet de oven daarna op grillstand 220°C en plaats nog 3 tot 4 minuten onder de grill of tot je een goudbruin korstje hebt.
Serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
