Ovenschotel met aardappel, courgette en paprika

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de aardappelen en spoel de courgette.

Snijd beide in flinterdunne plakjes.

Kook de aardappelen 6 minuten in licht gezouten water, giet af en laat uitlekken.

Snijd de paprika in repen.

Beboter een ovenschaal en schik er dakpansgewijs rijen aardappelen, gele paprika en courgette in.

Meng de bouillon met de room, peper en zout. Schenk dit over de groenten en zet 20 minuten in de oven.

Verkruimel de geitenkaas over de schotel samen met de geraspte kaas. Plaats opnieuw 20 minuten in de oven.

Garneer voor het serveren met geroosterde zonnebloempitten en een handje rucola.