Melanzane alla parmigiana met spinazieslaatje

Melanzane alla parmigiana met spinazieslaatje

Melanzane alle parmigiana, ook gekend als aubergine parmigiana, is een klassieker uit de Noord-Italiaanse keuken. Met deze vegetarische ovenschotel serveer je kruidige aubergines met tomaten en twee soorten kaas. Tip: kies in de winkel voor lokale ingrediënten om je ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te maken.

Hoofdgerecht

40 min

Gemiddeld

Personen 4

Ingrediënten

    Slaatje:

20 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Zet een potje op het vuur met wat olijfolie en laat de gepelde teentjes knoflook er 2 minuten in sudderen. Doe de tijm en rozemarijn erbij en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Verwijder de kruiden en de knoflook, voeg de passata toe en breng op smaak met peper en zout.