Personen
4
Bereiding
Spoel de krieltjes. Halveer grotere exemplaren. Kook ze 10 à 12 minuten tot ze beetgaar zijn, in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.
Verdeel de romanesco in roosjes, blancheer ze een 4-tal minuten in kokend gezouten water, of tot ze beetgaar zijn.
Spoel en snijd de lente-uien in ringen. Bak de spekblokjes krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
Breng de yoghurt op smaak met zout en flink wat peper.
Meng de aardappelen, de lente-ui, rucola, romanesco en spekjes en serveer met de Griekse yoghurtsaus. Brokkel er de geitenkaas over.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
