Krieltjessalade met gedroogde ham

Halveer de grotere exemplaren van de krieltjes. Kook ze beetgaar in gezouten water. 

Spoel de komkommer en kerstomaten. Verwijder de zaadjes van de komkommer en snijd in plakjes. Halveer de kerstomaten. 

Snij de rode ui in ringen. Spoel de sla en verdeel in stukken.

Bak de ham krokant in de pan, het gaat het best in een pan met anti-kleeflaag, zonder extra vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de rasp van de limoen door de zure room, breng op smaak met peper en zout, olijfolie en wat limoensap. Meng door de komkommerplakjes, kerstomaten en rode ui. 

Verdeel de gekookte en uitgelekte krieltjes met de komkommer over borden. Leg er de gebakken ham op. Werk af met de rode ui-ringen.