Bereiding
Marineer het vlees minstens 2u
Maak een marinade van de honing, worcestersaus, tomatenpuree, paprikapoeder, citroensap en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg de stukken van het konijn in een schaal en besmeer met de marinade. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast.
En verder
Leg de gemarineerde stukken konijn in het midden van de barbecue. Na 5 minuten draai je ze om en laat je ze ongever 30 à 40 minuten bakken, op indirecte warmte. Draai de stukken regelmatig om en bestrijk ze steeds met de marinade.
Hak de koriander en chilipeper fijn. Snipper de rode ui eveneens fijn. Snijd het vruchtvlees van de paprika in blokjes.
Schep de rode ui, chilipeper, koriander en paprika samen met een scheutje olijfolie en het limoensap onder de maïs. Kruid met peper en zout.
Halveer de krieltjes en kook ze 5 minuten in licht gezouten water. Meng de geperste knoflook met de rozemarijn, zonnebloemolie, peper en zout. Rijg de krieltjes aan spiesjes. Besmeer ze met de lookolie en gril ze goudbruin en gaar op de barbecue.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
