Bereiding
Steek de barbecue aan.
Prik de aardappelen rondom in met een vork.
Leg elke aardappel op een stuk aluminiumfolie, bestrijk ze rondom met olijfolie en kruid met peper en zout. Wikkel ze in de folie en leg ze ongeveer 45 minuten tussen de hete kolen. Keer regelmatig om.
Bak, wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, de plakjes spek op de barbecue goudbruin en krokant.
Open het folie van de aardappelen en maak in de lengte een inkeping. Duw de aardappelen voorzichtig open en bestrooi met gerookt paprikapoeder. Strooi er de kaas over, sluit het folie opnieuw en leg de aardappelen kort terug op de barbecue tot de kaas gesmolten is.
Snijd de lente-ui in ringen. Werk de aardappelen af met spek, een lepel zure room, de lente-ui en een plukje basilicum. Serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
