Personen
4
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C
Snijd de boerenkool fijn en roerbak een 4-tal minuten in hete olijfolie. Laat vervolgens afkoelen.
Snijd of rasp de kaas fijn. Meng de kaas met de bloem, het bakpoeder en peterselie. Kruid met peper en zout.
Schep de boerenkool samen met de pitten en zaden onder het beslag.
Klop de melk met het ei en de olijfolie los. Giet dit bij de droge ingrediënten en meng alles onder elkaar.
Vet een muffinvorm met 12 holtes in met olijfolie.
Snijd de kerstomaatjes in 2. Leg een half tomaatje in elke muffinholte en giet er het beslag op. Eindig met een ander half tomaatje.
Bak de muffins in 25 minuten goudbruin in de oven.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
