Frisse aardappelsalade met yoghurtdressing

Slaatje
Type
Thema
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

35

Een aardappelsalade mag niet ontbreken op je picknick, barbecue of tuinfeest. Met dit recept maak je aardappelsalade met groentjes en een frisse dressing. 

Ingrediënten

  • 300 g krielaardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 12 kerstomaatjes
  • handvol rucola
  • bosje basilicum
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • 40 g pistachenoten, grof gehakt

Voor de dressing:

  • 2 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 tl witte balsamico-azijn
  • peper en zout

Recept

Kook de krieltjes gaar in gezouten water gaar. Giet af en laat vervolgens afkoelen.

Snipper de rode ui fijn. Snijd de gele paprika in blokjes.

Halveer de kerstomaatjes.

Meng alle groenten, de bieslook en de nootjes onder de krieltjes.

Meng de mayonaise, yoghurt en balsamico-azijn voor de dressing onder elkaar. Kruid met peper en zout.

Roer de dressing onder de aardappelsalade en werk af met het basilicum.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.